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生菓子

ECLAIR ALLA CREMA E PANNA エクレア  

さっくりとした皮にたっぷりの生クリームとカスタードクリームをサンド。

一緒に仕事をしていたフランス人がシュー アラ クレームよりシュー アラ シャンティーの方が好きだといっていたのを思い出して作りました。
クッキー生地をのせて薄めに焼いたシュー生地にカスタードクリームを少なめにのせて生クリームをたっぷり絞りました。